ഈ ട്രിക്കിലൂടെ ശർക്കരവരട്ടി ഇനി ഒരിക്കലും പാളിപോകില്ല.!! ഇപ്രാവശ്യത്തെ ഓണത്തിന് ശർക്കരവരട്ടി വീട്ടിൽ തന്നെ | Tasty Sharkkaravaratty Recipe

Tasty Sharkkaravaratty Recipe: ഒരു കിലോ കായ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി തുടച്ചു വെക്കുക. ഇത് നെടുകെ പിളർന്നു ശർക്കര ഉപ്പേരിയുടെ കനത്തിൽ അരിയുക. ഒരു കിലോ വെളിച്ചെണ്ണ നല്ലവണ്ണം ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് നല്ല തീയിൽ കായ്കൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കാതെ ഫുൾ ഫ്ലൈമിൽ ഓടം കെട്ടുന്നതു( കായ്കൾ വിട്ടുപോരുന്ന)വരെ വെക്കുക. ഓടം കെട്ടിയാൽ തീ കുറച്ചു ഇളക്കികൊടുക്കാവുന്നതാണ്.

കായകൾ നല്ലവണ്ണം മൂക്കുന്നതുവരെ വറക്കുക. കോരുന്നതിന് അല്പം മുമ്പ് ഹൈ ഫ്‌ളൈമിലേക്ക് മാറ്റണം. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒരു കോട്ടൺ തുണിയോ തോർത്തോ ടൈഷ്യൂ പേപ്പറോ വിരിച് അതിലേക്ക് വറുത്ത കായ കോരിയിടാം. ശർക്കര ചേർക്കും മുൻപ് കായ ഉള്ളും പുറവും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം. പിറ്റേന്നു മുതൽ രണ്ടാഴ്ച കഴിഞ്ഞ് വരെ വേണെമെങ്കിൽ ശർക്കരചേർക്കവുന്നതാണ്. ഒരു കിലോ വറുത്ത കായയിലേക്ക് 750-

800 ഗ്രാം എന്ന അളവിൽ ശർക്കര എടുത്ത് അരക്കിലോ ശർക്കരയിൽ ഒരു കപ്പ് എന്ന കണക്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം അടുപ്പിൽ വെച്ച് നൂൽ പരുവം ആകുന്നവരെ വെള്ളം വറ്റിക്കുക. ശ്രദ്ധിച്ചുവേണം ഇത് ചെയ്യാൻ. അധികം വറ്റാനോ അധികം വെള്ളം

ഉണ്ടാവാനോ പാടില്ല. തീ ഓഫ്‌ ചെയ്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് ശർക്കര തണുത്ത ശേഷം ഉടൻ തന്നെ വറുത്ത കായ ചേർക്കുക. ശർക്കര അധികം തണുക്കാതെ നോക്കണം. ഇതിലേക്ക് 25 ഗ്രാം ചുക്കും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകവും പൊടിച്ചതും (രുചിക്കനുസരിച്) ഭംഗിക്കായി അല്പം പഞ്ചസാരയും (ആവശ്യമെങ്കിൽ) ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശർക്കര ഉപ്പേരി റെഡി!!! cooking with suma teacher

Ingredients:

• Raw Nendran bananas – 3
• Jaggery – 1 cup (grated)
• Dry ginger powder (chukku podi) – ½ tsp
• Cumin powder – ½ tsp
• Cardamom powder – ½ tsp
• Black sesame seeds – 1 tsp
• Coconut oil – for deep frying

Method:

1. Peel the raw bananas and cut them into medium-thick batons (similar to French fries).
2. Heat coconut oil in a deep pan and fry the banana pieces in batches until crisp and golden. Drain and set aside.
3. In another pan, melt the grated jaggery with a little water to make a thick syrup. Stir continuously until it reaches a one-thread consistency (when touched between two fingers, it forms a single string).
4. Add dry ginger, cumin, cardamom powder, and sesame seeds to the jaggery syrup. Mix well.
5. Quickly add the fried banana pieces and toss until all pieces are well coated.
6. Spread them out on a greased plate or butter paper to cool and set.

✨ Crispy, sweet, and aromatic Sharkkaravaratty is ready to enjoy with tea or as a traditional Kerala snack!

ഇത്തവണ ഓണത്തിന് കായ വറുത്തത് വീട്ടിൽതന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.!! ബേക്കറിയിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന അതേ രുചിയിൽ കായ വറുത്തത് | Kerala Style Crispy Banana Chips Recipe