Rava Idli Recipe: രാവിലെ കഴിക്കാനായി ഇഡലിയോ, ദോശയോ, അതല്ലെങ്കിൽ പുട്ടോ വേണമെന്ന് നിർബന്ധമുള്ളവർ ആയിരിക്കും നമ്മളിൽ മിക്ക ആളുകളും. എന്നാൽ ദോശ, ഇഡലി പോലുള്ള പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനായി മാവ് അരയ്ക്കാൻ മറന്നാൽ അത് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുകയും ഇല്ല. എന്നാൽ ഇനി മാവ് അരയ്ക്കാൻ മറന്നാലും നല്ല രുചികരമായ വ്യത്യസ്തമായ ഇഡ്ഡലി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാൻ സാധിക്കുമെന്ന് വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാം.

Ingredients

Semolina
Oil
Mustard
Cereal
Green Chillies
Curry Leaves
Ginger
Onion
Yogurt
Baking Soda

ആദ്യം തന്നെ ആവശ്യമായ റവ ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുത്തു വയ്ക്കുക. ശേഷം ഒരു പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അതിലേക്ക് അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടായി തുടങ്ങുമ്പോൾ കടുക്, ജീരകം, പച്ചമുളക് എന്നിവയിട്ട് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം അല്പം കറിവേപ്പിലയും ഇഞ്ചി, ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് എന്നിവയും ഇട്ട് വഴറ്റിയെടുക്കുക. നേരത്തെ എടുത്തു വച്ച റവ കൂടി ഈ ഒരു കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

ശേഷം തയ്യാറാക്കി വെച്ച ചേരുവകൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. അതിലേക്ക് കാൽ കപ്പ് അളവിൽ പുളിയുള്ള തൈര് കൂടി ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത് എടുക്കുക. പിന്നീട് അല്പം ഉപ്പും ഒരു പിഞ്ച് അളവിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡയും ഈ ഒരു കൂട്ടിലേക്ക് ചേർത്ത് കുറച്ചുനേരം മാവ് റസ്റ്റ് ചെയ്യാനായി മാറ്റിവയ്ക്കണം. ഈയൊരു സമയം കൊണ്ട് ഇഡലിയിലേക്ക് ആവശ്യമായ ചട്നി തയ്യാറാക്കി എടുക്കാവുന്നതാണ്. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും മാവ് ഫെർമെന്റ് ചെയ്യാനായി മാറ്റിവയ്ക്കണം.

Rava Idli is a delicious South Indian breakfast dish made from rava (semolina or sooji) instead of the traditional rice batter used in regular idlis. Soft, fluffy, and lightly spiced, it’s a perfect fusion of health and taste—ideal for when you want something quick, comforting, and satisfying. Unlike fermented idlis, Rava Idli requires no soaking or grinding, making it a popular instant recipe for busy mornings. The semolina is dry-roasted and mixed with yogurt, spices, and a tempering of mustard seeds, curry leaves, green chilies, and ginger. Sometimes grated carrots, cashews, and coriander are added for extra flavor and texture.

ശേഷം മാവിന്റെ കൺസിസ്റ്റൻസി നോക്കി ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. സാധാരണ ഇഡലി തയ്യാറാക്കുന്ന അതേ രീതിയിൽ ഇഡലിത്തട്ടിൽ എണ്ണ തടവി തയ്യാറാക്കി വെച്ച മാവ് അതിലേക്കൊഴിച്ച് ആവി കയറ്റി എടുക്കുക. ഇപ്പോൾ രുചികരമായ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ഇഡലി റെഡിയായി കഴിഞ്ഞു. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കാൻ വീഡിയോ കാണാവുന്നതാണ്. Malappuram Vlogs by Ayishu Rava Idli Recipe

Instructions:

Heat oil/ghee in a pan, splutter mustard seeds, then add urad dal, chana dal, chopped green chilli, ginger, and curry leaves.
Add rava and roast on low flame for 4–5 minutes until aromatic. Let it cool.
In a bowl, mix the roasted rava with curd, water, grated carrot, coriander, and salt. Let it rest for 10–15 minutes.
Add more water if needed to make a thick batter. Just before steaming, add Eno and mix gently.
Pour the batter into greased idli moulds and steam for 10–12 minutes or until a toothpick comes out clean.
Serve hot with coconut chutney or sambar.

ഒരിക്കലെങ്കിലും കഴിച്ചുനോക്കണം ഇതുപോലൊരു നാടൻ ബീഫ് കറി.! വ്യത്യസ്ത രുചിയിൽ ഈസി ബീഫ് കറി | Kerala style Beef Curry Recipe