Bajji Chilli -7
Peanut flour -1&1/2 cup
Rice flour – 2 teaspoons
Chili powder -1/2 teaspoon
Kayam powder -1/4 teaspoon
Turmeric powder -1/2 teaspoon
A pinch of baking soda
Salt
Water
Oil for frying

ആദ്യമായി തന്നെ ബജ്ജി തയാറാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ മാവ് തയാറാക്കിയെടുക്കാം. അതിനായി ഒരു ബൗളിലേക്ക് ഒരുക്കപ്പ് കടലമാവ്, ഒരു സ്പൂൺ കാശ്മീരി ചില്ലി പൌഡർ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് സോഡാ പൊടി, എന്നിവ ചേർത്ത് ഇതിലേക്ക് കായം വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു അലിയിച്ചത് കൂടി ഇതിലേക്ക് ചേർത്തതിന് ശേഷം, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കൂടി ചേർത്ത് നമ്മുക്ക് മാവ് തയാറാക്കി എടുക്കാം. ഇനി ഇതിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ അരിപ്പൊടി

അടുത്തതായി ബജ്ജി ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ പുഴുങ്ങിയ മുട്ട മാവിൽ മുക്കി പൊരിച്ചെടുക്കാം. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് വേണ്ടി, താഴെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വീഡിയോ മുഴുവനായി കാണുക.. Video credit : Kavya’s HomeTube Kitchen Kerala Style Mutta Bajji Egg Bajji Recipe

Ingredients:

Eggs – 4 (hard boiled)
Gram flour (besan) – 1 cup
Rice flour – 2 tbsp (for extra crispiness)
Chilli powder – 1 tsp
Turmeric powder – ¼ tsp
Asafoetida (hing) – a pinch (optional)
Baking soda – a pinch (optional, for fluffiness)
Salt – as required
Water – as needed (to make batter)
Oil – for deep frying

Preparation:

Boil the eggs – Hard boil the eggs, peel the shell, and cut them into halves.
Make the batter – In a bowl, mix gram flour, rice flour, chilli powder, turmeric, asafoetida, salt, and baking soda. Add water little by little to form a smooth, thick batter (should coat the eggs well).
Heat oil – In a deep kadai, heat oil on medium flame.
Dip and fry – Dip each egg half into the batter, coat evenly, and gently drop into hot oil. Fry until golden and crisp.
Drain & serve – Remove on tissue paper to absorb excess oil.

Serving suggestion:

Serve hot with coconut chutney, tomato ketchup, or even Kerala-style mulaku chammanthi. It tastes best as an evening snack with tea. ☕🍳

പച്ചരിയുണ്ടോ വീട്ടിൽ ? രാവിലെ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കിയാൽ എല്ലാവരും ചോദിച്ചു വാങ്ങി കഴിക്കും.!! ഇങ്ങനെയൊന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ | Raw rice Chindhamani recipe