Karimeen Policahthu: വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കിടിലൻ ടെസ്റ്റിൽ ഒരു അടിപൊളി നാടൻ കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത് എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എന്ന് നോക്കിയാലോ?! Easy Karimeen Policahthu

Ingredients: Easy Karimeen Policahthu

Kashmiri chili powder – 3 teaspoons
Coriander powder – half a teaspoon
Black pepper powder – one teaspoon
Salt as needed
Ginger – 2 pieces
Garlic – 5 pieces
Chilli – 20 pieces
Green chilies – 3-5 pieces
Curry leaves
Vegetable oil
Coconut milk: 1 cup

How to make: Easy Karimeen Policahthu

ആദ്യം രണ്ട് കരിമീൻ എടുത്തു കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞു കൊടുക്കുക, ശേഷം ഒരു ബൗൾ എടുത്ത് അതിലേക്ക് മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി ഇട്ടു കൊടുക്കുക, ശേഷം ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്, 5 വലിയ അല്ലി വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്, എന്നിവ ഇതിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക, ശേഷം ഇതൊന്ന് അരച്ചെടുക്കുക, ശേഷം ഈ മസാല കരിമീനിലേക്ക് പകുതിയോളം തേച്ചു

പുരട്ടി കൊടുക്കുക, ശേഷം മസാല പിടിക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂർ ടെസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക, എടുത്ത് വെക്കുക, ശേഷം ഒരു കപ്പ് ചെറിയ ഉള്ളി നീളത്തിൽ മുറിച്ചത്, ഇഞ്ചി നീളത്തിൽ മുറിച്ചത്, പച്ചമുളക് 3-5 എണ്ണം എന്നിവ അരിഞ്ഞെടുക്കുക , ശേഷം ഒരു ഫ്രൈ പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടാക്കുക, അതിലേക്ക് കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക, ശേഷം കരിമീൻ ഇട്ടുകൊടുത്ത് ശാലോ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കുക, രണ്ട് സൈഡും മറിച്ചിട്ട് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അത്യാവശ്യം വെന്തു വരുമ്പോൾ ഇത് പ്ലേറ്റ്ലേക്ക് മാറ്റുക, ഇത് എണ്ണയിലേക്ക് പച്ചമുളക് ഇഞ്ചി ചെറിയുള്ളി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ഇട്ടുകൊടുക്കുക,

ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചെറുതായി കളർ മാറി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് ബാക്കി വന്ന മസാല പേസ്റ്റ് ഒഴിച്ചുകൊടുക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക, ഇതിലേക്ക് കുറച്ചു കറിവേപ്പില ഇട്ടുകൊടുക്കുക, എന്നിട്ട് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ ഇളക്കുക, ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഒരു കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് കൊടുക്കുക, ഈ സമയം ഉപ്പ് ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ചേർത്തു കൊടുക്കാം, ശേഷം തീ കുറച്ചു വറുത്തുവെച്ച കരിമീൻ ഇതിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക, ഇതിന്റെ മുകളിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ ആക്കി കൊടുക്കുക, തേങ്ങാപാൽ തിളച്ച് അതിലെ എണ്ണ വരുന്ന വരെ ഇതു വേവിക്കണം,

ഇപ്പോൾ അരപ്പ് നന്നായി വറ്റി വന്നിട്ടുണ്ട്, ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യാം, അഞ്ചു മിനിറ്റ് ഇങ്ങനെ തന്നെ വെക്കാം, ശേഷം വാഴയില വാട്ടി എടുക്കുക, ചൂടാറി കഴിഞ്ഞാൽ കരിമീന് അരപ്പോടുകൂടി ഇലയിലേക്ക് പൊട്ടാതെ വെച്ചുകൊടുക്കുക, ശേഷം വാഴയിലയിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞെടുക്കുക, ഇനി ഒരു പാൻ എടുക്കുക, അതിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക, ചൂടായി വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് കരിമീൻ ഇലയിൽ പൊതിഞ്ഞത് വെച്ചു കൊടുക്കുക, ശേഷം തിരിച്ചും മറിച്ചും ഇട്ടു നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ശേഷം ഇല കരിയുന്നതു വരെ പൊള്ളിച്ചു എടുക്കണം, നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഇത് മറ്റൊരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റാം, അല്പം ചൂടാറിയതിനു ശേഷം ഇല തുറന്ന് നോക്കാം, ഇപ്പോൾ കിടിലൻ കരിമീൻ പൊള്ളിച്ചത് തയ്യാറായിട്ടുണ്ട്!!!! Video Credit : Lekshmi Nair Easy Karimeen Policahthu

തക്കാളി ഉണ്ടോ ? നാവിൽ കപ്പലോടും രുചിയിൽ ഇങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കി നോക്കു.!! 6 മാസം വരെ കേടു കൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരടിപൊളി റെസിപ്പി.!! | Tasty Thakkali Achar

Ingredients:

Karimeen (Pearl Spot fish) – 2 (cleaned and slit)
Shallots – 1 cup (finely chopped)
Ginger-garlic paste – 1 tbsp
Green chillies – 2 (slit)
Curry leaves – a few
Tomato – 1 (chopped)
Chilli powder – 1 ½ tsp
Turmeric powder – ¼ tsp
Coriander powder – 1 tsp
Pepper powder – ½ tsp
Coconut oil – 3 tbsp
Lemon juice – 1 tsp
Salt – as needed
Banana leaves – 2 pieces

Method:

Marinate the fish – Mix chilli powder, turmeric, pepper, lemon juice, and salt with little water. Rub this paste all over the cleaned fish and keep aside for 20 minutes.
Prepare masala – Heat coconut oil, sauté shallots, green chillies, and ginger-garlic paste. Add curry leaves, tomatoes, coriander powder, and a pinch of salt. Cook till the masala thickens.
Light fry the fish – Shallow fry marinated fish lightly (not fully cooked). Remove and keep aside.
Assemble – Slightly wilt the banana leaf over flame. Place a layer of masala, then the fish, and cover with more masala. Wrap the banana leaf tightly and tie with thread (or toothpick).
Cook – Heat a tawa, drizzle a little coconut oil, and place the wrapped fish. Cook on both sides for about 10 minutes on low flame until the flavors infuse.

✨ Your delicious Karimeen Pollichathu is ready to serve with hot rice or kappa (tapioca).