ഒരിക്കൽ കുടിച്ചാൽ വീണ്ടും തയ്യാറാക്കും! കണ്ണൂർ സ്പെഷ്യൽ കാരറ്റ്–പപ്പായ കോക്‌ടെയിൽ..!!

Kannur Special Carrot Papaya Cocktail : ഇത് ഒരു തവണയെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കി നോക്കാത്തവർക്ക് വലിയ നഷ്ടം തന്നെയാണ്. അത്രമേൽ അടിപൊളി രുചിയാണ് ഈ വിഭവത്തിന്. ചൂടുകാലത്ത് ഉന്മേഷം നേടാൻ സഹായിക്കുന്ന കണ്ണൂർ സ്പെഷ്യൽ കോക്‌ടെയ്ൽ ആണ് ഇന്ന് നമ്മൾ തയ്യാറാകാൻ പോകുന്നത്. ചൂടുകാലത്ത് തണുപ്പും രുചിയും ഒരുമിച്ച് ആസ്വദിക്കാൻ ഇതുമതി. കാരറ്റും പപ്പായയും പാലും ചേർന്ന ഈ പണിയാം ഒരു ഹെൽത്തി ഡ്രിങ്ക് കൂടിയാണ്. വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ കോക്‌ടെയിൽ അതിഥികൾക്കു നൽകാനും കുടുംബത്തോടൊപ്പം ആസ്വദിക്കാനും നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഒരു വലിയ കാരറ്റ്, ഒരു കപ്പ് പപ്പായ കഷണങ്ങൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് കട്ടിപ്പാൽ, മൂന്ന് സ്കൂപ്പ് വാനില ഐസ്‌ക്രീം, ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര, കുറച്ച് കോൺഫ്ലേക്സ്, ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സ് എന്നിവയാണ് വേണ്ടത്. അലങ്കരിക്കാൻ അധികം ഐസ്‌ക്രീമും മാതളനാരങ്ങയുടെ മണികളും ഉപയോഗിക്കാം. പാനീയം കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ കട്ടിപ്പാൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

Ingredients:

1 large carrot
1 cup papaya pieces
1 glass thick milk
3 scoops vanilla ice cream
Sugar as needed
Cornflakes
Chopped dry fruits
Pomegranate seeds (for garnish)
Extra ice cream (for topping)

മധുരം ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുന്നതിനാൽ പഞ്ചസാര ഒരുമിച്ച് അധികം ചേർക്കാതെ ആവശ്യത്തിന് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക. ഇതെങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് നോക്കാം. ആദ്യം കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുക. കാരറ്റ് ചെറുതാണെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം എടുക്കാം. ഈ കഷണങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിലിട്ട് വേവിച്ചെടുക്കണം. ശേഷം കാരറ്റ് മാറ്റിവെച്ച് ചൂട് പൂർണമായി മാറാൻ അനുവദിക്കുക. ചൂടുള്ള കാരറ്റ് നേരിട്ട് മിക്സിയിൽ ഇടാതിരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അതിനിടെ പപ്പായയുടെ തൊലിയും കുരുവും നീക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചെടുക്കാം. ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് പപ്പായ കഷണങ്ങളും വേവിച്ച കാരറ്റും ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് കട്ടിപ്പാലും മൂന്ന് സ്കൂപ്പ് വാനില ഐസ്‌ക്രീമും ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി അടിച്ചെടുക്കണം. ചേരുവകളെല്ലാം യോജിച്ച് കട്ടിയുള്ള മിശ്രിതമാകുന്നതുവരെ അടിക്കാം.

മിശ്രിതം വളരെ കട്ടിയാണെന്ന് തോന്നിയാൽ അല്പം പാൽ കൂടി ചേർക്കാം. കൂടുതൽ മധുരം വേണമെങ്കിൽ രുചിച്ചുനോക്കിയശേഷം മാത്രം പഞ്ചസാര കൂട്ടുക. ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഒരു ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇതിലേക്ക് കോൺഫ്ലേക്സും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സും ചേർക്കുക. ലഭ്യമാണെങ്കിൽ മാതളനാരങ്ങയുടെ മണികളും ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഇവയെല്ലാം പതുക്കെ ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചെടുക്കണം. കോൺഫ്ലേക്സിന്റെ ക്രഞ്ചും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സിന്റെ രുചിയും കോക്‌ടെയിലിന് കൂടുതൽ സ്വാദ് നൽകും. കോൺഫ്ലേക്സ് അധികനേരം ഇട്ടുവെച്ചാൽ മൃദുവാകുന്നതിനാൽ വിളമ്പുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവസാനമായി ഈ മിശ്രിതം ആവശ്യാനുസരണം ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ ഒരു സ്കൂപ്പ് ഐസ്‌ക്രീമും കുറച്ച് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സും ചേർത്ത് അലങ്കരിക്കാം. തണുപ്പോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ ഈ പാനീയത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കാനാകും.

തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. വേനൽക്കാലത്ത് വ്യത്യസ്തമായൊരു പാനീയം പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ കോക്‌ടെയിൽ അനുയോജ്യമാണ്. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ കണ്ണൂർ സ്പെഷ്യൽ കോക്‌ടെയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും രുചിച്ചുനോക്കൂ! എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവയുടെ അളവ് പരിശോധിക്കുക. പപ്പായയുടെ സ്വാഭാവിക മധുരം അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കാം. കുട്ടികൾക്കായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നട്സ് അലർജി പോലുള്ള ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉണ്ടോ എന്നും ശ്രദ്ധിക്കണം. ഈ കോക്‌ടെയിൽ ഒരു മധുരപാനീയമായതിനാൽ ദിവസവും അധികമായി കുടിക്കുന്നതിനുപകരം ഇടയ്ക്കൊക്കെ ആസ്വദിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ഹെൽത്തിയായി തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ ഐസ് ക്രീമും പഞ്ചസാരയും ഒഴിവാക്കാവുന്നതാണ്. വീട്ടിൽ ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചിക്ക് അനുയോജ്യമായി മാറ്റങ്ങളും വരുത്താം. Kannur Special Carrot Papaya Cocktail credit :

Rimami’s Kitchen

Preparation:

Wash, peel and cut the carrot into small pieces.
Boil the carrot until soft and allow it to cool completely.
Peel the papaya, remove the seeds and cut it into small pieces.
Add the papaya pieces and cooled carrot to a blender.
Add thick milk, vanilla ice cream and sugar.
Blend everything until you get a smooth and creamy mixture.
Transfer the mixture into a bowl.
Add cornflakes, chopped dry fruits and pomegranate seeds.
Mix gently until all the ingredients are combined.
Pour into serving glasses and garnish with a scoop of ice cream and extra dry fruits.