ഉത്സവ പറമ്പിൽ കിട്ടുന്ന മുളക് ബജ്ജിയും ചമ്മന്തിയും.!! തട്ടുകട സ്റ്റൈൽ മുളക് ബജ്ജി ഇനി വീട്ടിൽ തന്നെ തയാറാക്കിയാലോ ? Chilli Bajji / mulaku bajji Recipe
Chilli Bajji mulaku bajji Recipe
Chilli Bajji mulaku bajji Recipe: ഉത്സവ പറമ്പിലും തട്ടുകടയിലെ എല്ലാം കിട്ടുന്ന മുളക് ബജിയുടെ അതെ സ്വാദിൽ ബജ്ജി തയാറാക്കിയാലോ ? വെറും 10 മിനുട്ടിൽ കിടിലൻ ബജ്ജി തയ്യാർ..
- Bajji Chilli -7
- Peanut flour -1&1/2 cup
- Rice flour – 2 teaspoons
- Chili powder -1/2 teaspoon
- Kayam powder -1/4 teaspoon
- Turmeric powder -1/2 teaspoon
- A pinch of baking soda
- Salt
- Water
- Oil for frying
ആദ്യമായി തന്നെ ബജ്ജി തയാറാക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ മാവ് തയാറാക്കിയെടുക്കാം. അതിനായി ഒരു ബൗളിലേക്ക് ഒന്നരകപ്പ് കടലപ്പൊടി, 2 ടീസ്പൂൺ അരിപ്പൊടി,1/2 ടീസ്പൂൺ മുളക് പൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ കായം പൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി, അര ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഇനി ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കാം. ഇനി ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മാവ് തയാറാക്കിയെടുക്കാം. അടുത്തതായി ബജ്ജി ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ മുളക് നാടുവാഴി കീറി കുരുവെല്ലാം മാറ്റി വെക്കാം.!
ഇനി ഇതു ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിനായി പാൻ എടുത്ത് എണ്ണ ചൂടാക്കിയെടുത്ത് മുളക് മാവിൽ മുക്കിയെടുത്ത് നന്നായി ഒന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കാം. കൂടുതൽ വിശദമായി മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് വേണ്ടി, താഴെ നൽകിയിരിക്കുന്ന വീഡിയോ മുഴുവനായി കാണുക.. Video credit : Kannur kitchen Chilli Bajji mulaku bajji Recipe
🌶️ Mulaku Bajji (Chilli Bajji) Recipe
Ingredients:
- Bajji mulaku / Long green chillies – 6 to 8
- Gram flour (besan) – 1 cup
- Rice flour – 2 tbsp
- Chilli powder – ½ tsp
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Asafoetida – a pinch
- Baking soda – a pinch (optional, for crispiness)
- Salt – to taste
- Water – as required
- Oil – for deep frying
Method:
- Wash and pat dry the chillies. Slit them lengthwise (remove seeds if you prefer less spice).
- In a bowl, mix gram flour, rice flour, chilli powder, turmeric, asafoetida, baking soda, and salt.
- Add water little by little to form a thick, smooth batter.
- Heat oil in a pan for deep frying.
- Dip each chilli into the batter, coat evenly, and gently slide into the hot oil.
- Fry on medium flame until golden and crispy.
- Remove, drain excess oil on paper towels, and serve hot with chutney or tea.
✨ Crispy, spicy mulaku bajji is ready to enjoy with evening tea!
