Soft Vattayappam Recipe : ഇവിടെ നമ്മൾ തയാറാക്കാൻ പോകുന്നത് നല്ല സോഫ്റ്റ് വട്ടയപ്പമാണ്. അതും വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയാറാക്കിയെടുക്കാൻ സാധിക്കുന്ന റെസിപ്പി. ഇതുപോലെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കിനോക്കൂ.

Rice powder
Coconut
Avil
Yeast
Cardamom powder
Coconut water
Sugar
Salt
Ghee

ആദ്യമായി ഒരു മിക്സിയുടെ ജാറിലേക്ക് 1 കപ്പ് അരിപൊടി, അരകപ്പ് ചെരുകിയ തേങ്ങ, നനച്ചുവെച്ച കാൽ കപ്പ് അവിൽ, അര ടീസ്പൂൺ ഈസ്റ്റ്, അര ടീസ്പൂൺ ഏലക്കാപൊടിച്ചത്, കാൽ കപ്പ് തേങ്ങാ വെള്ളം, ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇതൊന്ന് അരച്ചെടുക്കാം. ഈ തയാറാക്കിയ മാവ് ഒരു മൂന്ന് നാല് മണിക്കൂർ റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കണം.

ശേഷം സാധാരണ വട്ടയപ്പം ഉണ്ടാക്കി എടുക്കുന്നത് പോലെ തന്നെ തയാറാക്കിയെടുക്കാം. ഇതിനും സോഫ്റ്റ് ആയി വട്ടയപ്പം ഉണ്ടാക്കി എടുക്കാൻ സാധിക്കില്ല. Soft Vattayappam Recipe

Preparation Steps

1. Soak the Rice

Wash and soak raw rice in water for about 4–5 hours.

2. Activate the Yeast

In a small bowl, dissolve yeast in warm water with 1 tsp sugar.
Keep aside for 10 minutes until it turns frothy.

3. Make the Batter

Drain the soaked rice and grind it along with grated coconut, cooked rice, and enough water to make a smooth batter.
Add the activated yeast, sugar, cardamom powder, and a pinch of salt.
Mix well, cover, and let it ferment for 6–8 hours or overnight until bubbly.

4. Prepare for Steaming

Grease a round steel plate or cake tin with oil.
Pour the fermented batter (do not stir too much after fermentation).
Garnish with cashews and raisins if desired.

5. Steam the Vattayappam

Place in a steamer and cook on medium heat for 20–25 minutes or until a toothpick comes out clean.

6. Cool & Serve

Let it cool slightly before cutting into wedges.
Serve warm or at room temperature as a tea-time snack or festive sweet.

💡 Tips for Softness:

Do not make the batter too thick; it should be slightly flowing.
Allow proper fermentation for a spongy texture.
Use fresh coconut for better flavor.

ബ്രോസ്റ്റഡ് ചിക്കൻ ഇനി ആരും കടയിൽ നിന്നും വാങ്ങേണ്ടി വരില്ല.! ഇതുപോലൊരു ബ്രോസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ.. How to make broasted chicken