രാവിലെ എന്ത് ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ഇനി ചിന്തിക്കേണ്ട; ഗോതമ്പുപൊടി കൊണ്ട് 10 മിനിറ്റിൽ ഗോതമ്പ് ദോശ തയ്യാറാക്കാം..!! | Quick and Easy Wheat Dosa

Quick and Easy Wheat Dosa : അടുക്കളയിൽ ഒരുപാട് സമയം ചെലവഴിക്കാതെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു വിഭവം വേണമെന്നലെ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്. എങ്കിൽ ഇതാ നിങ്ങൾക്കായി ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി. വീട്ടിൽ എപ്പോഴും ലഭ്യമായ ഗോതമ്പുപൊടി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ പെട്ടെന്ന് ഗോതമ്പ് ദോശ തയ്യാറാക്കാം. തലേദിവസം മാവ് തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കാതെ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം. വളരെ കുറച്ച് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ദോശ ചുട്ടെടുക്കാം. ഒരിക്കൽ ഉണ്ടാക്കിയാൽ ഉറപ്പായും വീണ്ടും തയ്യാറാക്കും. ദോശ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ, ഗോതമ്പുപൊടി – ഒന്നര കപ്പ്, പച്ചമുളക് – 1 എണ്ണം, മല്ലിയില – ആവശ്യത്തിന്, ഉപ്പ് – അര ടീസ്പൂൺ, വെള്ളം – ആവശ്യത്തിന്, എണ്ണ – ദോശ ചുട്ടെടുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന്, ഗോതമ്പ് ദോശ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം,

Ingredients

• 1½ cups wheat flour
• 1 green chili, finely chopped
• Chopped coriander leaves, as needed
• ½ tsp salt
• Water, as needed
• Oil, for cooking

എങ്ങനെയാണ് ദോശ തയ്യാറാക്കുന്നതെന്ന് നോക്കാം. അതിനായി ആദ്യം ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രം എടുക്കുക. അതിലേക്ക് ഒന്നര കപ്പ് ഗോതമ്പുപൊടി ചേർക്കുക. ശേഷം ഒരു പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും കുറച്ച് മല്ലിയില ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പും ചേർക്കണം. പച്ചമുളകിന്റെ എരിവ് ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. മല്ലിയില ചേർക്കുന്നത് ദോശയ്ക്ക് നല്ലൊരു മണവും രുചിയും നൽകും. ഇനി ഈ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം കുറേശ്ശെയായി വെള്ളം ഒഴിച്ച് മാവ് തയ്യാറാക്കണം. വെള്ളം ഒരുമിച്ച് ഒഴിക്കുന്നതിനുപകരം അല്പാല്പമായി ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അങ്ങനെ ചെയ്താൽ മാവിൽ കട്ടകൾ ഉണ്ടാകാതെ നന്നായി ഇളക്കിയെടുക്കാൻ കഴിയും. മാവ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാകരുത്. അതുപോലെ അമിതമായി വെള്ളം ചേർത്ത് നേർത്തതാക്കുകയും ചെയ്യരുത്. ദോശക്കല്ലിൽ ഒഴിച്ച് പരത്താൻ കഴിയുന്ന പാകത്തിൽ മാവ് തയ്യാറാക്കുക.

ഇനി ഒരു നോൺസ്റ്റിക് പാനോ ദോശക്കല്ലോ അടുപ്പിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കുക. ദോശ ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ തീ മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. പാൻ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായശേഷം ഒരു തവി മാവ് ഒഴിച്ച് വട്ടത്തിൽ പരത്തുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം എണ്ണ അരികുകളിൽ ചേർക്കാം. ദോശയുടെ അടിഭാഗം നന്നായി വെന്തശേഷം ശ്രദ്ധയോടെ മറിച്ചിടുക. മറുവശവും വേവിച്ച് ഇളം ഗോൾഡൻ നിറമാകുമ്പോൾ പാനിൽനിന്ന് മാറ്റാം. ഇതേ രീതിയിൽ ബാക്കിയുള്ള മാവും ചുട്ടെടുക്കുക. പാൻ അമിതമായി ചൂടായാൽ ദോശ പെട്ടെന്ന് കരിയാൻ സാധ്യതയുള്ളതിനാൽ ചൂട് ശ്രദ്ധിച്ച് ക്രമീകരിക്കണം.

എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഗോതമ്പ് ദോശ റെഡി! തേങ്ങാച്ചമ്മന്തി, തക്കാളിച്ചമ്മന്തി, സാമ്പാർ, ചിക്കൻ കരി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കറിയോടൊപ്പം ഈ ചൂട് ദോശ വിളമ്പാം. രാവിലെ പ്രഭാതഭക്ഷണമായും രാത്രി അത്താഴമായും ഇത് കഴിക്കാം. കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ തിരക്കുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ ഈ റെസിപ്പി ഏറെ ഉപകാരപ്പെടും. ഗോതമ്പുപൊടി മാത്രം ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായൊരു വിഭവം പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഈ ദോശ നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. അടുത്ത തവണ വീട്ടിൽ ഗോതമ്പുപൊടി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി നോക്കൂ. കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ലളിതമായൊരു ഭക്ഷണമായി ഇത് മാറിയേക്കാം. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടമാകും. Quick and Easy Wheat Dosa credit : Shaan Geo

Making

1. Add the wheat flour, chopped green chili, coriander leaves and salt to a bowl.
2. Mix the ingredients well.
3. Add water little by little, stirring continuously to make a smooth batter without lumps.
4. Make sure the batter is thin enough to spread on a dosa pan, but not too watery.
5. Heat a non-stick pan or dosa tawa over medium heat.
6. Pour a ladleful of batter onto the pan and spread it into a circle.
7. Drizzle a little oil around the edges, if needed.
8. Cook until the bottom is set and lightly golden, then carefully flip the dosa.
9. Cook the other side until lightly golden.
10. Repeat with the remaining batter and serve hot with chutney, sambar or your favourite curry.

Also Read : ഹോട്ടലിൽ കിട്ടുന്ന അതേ ക്രിസ്പി മസാല ദോശ ഇനി വീട്ടിലും; ഈ രഹസ്യക്കൂട്ട് ചേർത്താൽ ദോശയുടെ രുചി ഇരട്ടിയാകും.!