ഇതുവരെ അറിഞ്ഞില്ലല്ലോ ഇങ്ങനെ ഒരു കറി.!! ഒരിക്കലെങ്കിലും ഇതൊന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ; ചുകോനി റെസിപ്പി | Palpali Chukoni Recipe

• Potato 1
• Saola 1
• Green chilli 5
• Coriander
• Ginger
• Garlic
• 1/4 teaspoon cumin
• 1/4 teaspoon sesame
• Yogurt

ഉരുളന്കിഴങ് നല്ലതുപോലെ വേവിച്ച് ചെറുതാക്കി അരിഞ്ഞെടുക്കാം. ശേഷം എടുത്തുവച്ചിരിക്കുന്ന നല്ല ജീരകം, എള്ള് എന്നിവ വറുത്ത് നന്നായി പൊടിച്ചെടുക്കാം. ഇനി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ആദ്യമായി ഒരു ബൗളിലേക്ക് 4 വലിയ സ്പൂൺ നല്ല കട്ട തൈര് എടുക്കുക. ഇത് ഒരു സ്പൂൺ വെച്ച് നല്ലതുപോലെ ഒന്ന് അടിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് അറിഞ്ഞുവച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളൻകിഴങ്, ശേഷം നന്നായി കയ്യ് കൊണ്ട് തിരുമ്പി വെച്ചിരിക്കുന്ന സവോളയും പച്ചമുളകും ഇതിലേക്ക്

ചേർത്തതിന് ശേഷം മല്ലിയിലയും വെളുത്തുള്ളി ഇഞ്ചി പേസ്റ്റും നേരത്തെ പൊടിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന എള്ളും നല്ലജീരകവും ചേർത്തതിന് ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കിയെടുക്കാം. അടുത്തതായി ഒരു പാൻ വെച്ചു എണ്ണചൂടായി വരുമ്പോൾ കടുക്, ഉലുവ എന്നിവ നന്നായി പൊട്ടിച്ചെടുത്തതിനുശേഷം മഞ്ഞൾപൊടിയും, മുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് നേരത്തെ തയാറാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന തൈരിലേക്ക് ചേർത്തുകൊടുക്കുക. വീഡിയോ credit : My Curry World With Love Palpali Chukoni Recipe

Palpali Chukuni Recipe

Ingredients:

• 2 medium cucumbers (peeled & thinly sliced or diced)
• ½ cup curd (yogurt), slightly whisked
• 1–2 green chilies, finely chopped
• 1 tsp mustard oil (for authentic flavor)
• 1 tsp roasted sesame seeds (ground)
• ½ tsp fenugreek seeds
• ½ tsp turmeric powder
• Salt to taste
• Fresh coriander leaves, chopped (for garnish)

Preparation:

1. Peel and thinly slice or dice the cucumber. Place in a mixing bowl.
2. Add curd, chopped green chilies, salt, and roasted sesame powder. Mix well.
3. Heat mustard oil in a small pan, add fenugreek seeds, and let them turn dark brown.
4. Switch off the heat, add turmeric powder, stir quickly, and pour this hot oil over the cucumber-curd mix.
5. Mix everything gently and garnish with coriander leaves.
6. Serve fresh as a cooling side dish with rice or dal-bhat.

നാവിൽ വെള്ളമൂറും അച്ചാർ.!! ഒട്ടും കയ്പ്പ് ഇല്ലാതെ ഒരു അടിപൊളി നാരങ്ങ അച്ചാർ ഇതാ