Keralastyle Chicken Curry Recipe: നമ്മൾ പല രീതിയിൽ ചിക്കൻ കറി ഉണ്ടാക്കുന്നവർ ആണല്ലേ? എന്നും ഒരേ രീതിയിൽ ചിക്കൻ കറി ഉണ്ടാക്കിയിട്ട് മടുത്തവർ ആണ് നിങ്ങളെങ്കിൽ അതിനൊരു പരിഹാരമായി ഇതാ ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി, വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ വെച്ച് തൈര് കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു കിടിലൻ ചിക്കൻ കറിയാണ് ഇത്, എങ്ങനെയാണ് ഈ കിടിലൻ അടിപൊളി ചിക്കൻ കറി ഉണ്ടാക്കുക എന്ന് നോക്കിയാലോ?!

Chicken: 500g
Salt: As needed
Turmeric powder: 1 pinch
Yogurt: 3 tablespoons
Chilli: 10-20 pieces
Green chilies: 2 pieces
Tomatoes: 2 medium sized
Vegetable oil: 2 tablespoons
Coriander leaves
Ginger – small piece
Garlic: 10 pieces
Peanuts: 10-15 pieces
Kashmiri chili powder: 2 teaspoons
Coriander powder: 1 teaspoon
Black pepper powder: 1/2 teaspoon
Garam masala: 1/2 teaspoon

ആദ്യം ഒരു പാത്രം എടുക്കുക അതിലേക്ക് 500g ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത് ഇട്ടുകൊടുക്കുക, ഇതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അധികം പുളിയില്ലാത്ത മൂന്ന് ടേബിൾ സ്പൂൺ തൈര്, ശേഷം നന്നായി ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക, ശേഷം 1/2 മണിക്കൂർ റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക, ഇതിലേക്കുള്ള ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടി ഒരു മിക്സിയുടെ ജാർ എടുക്കുക അതിലേക്ക് 10-20 ചെറിയ ഉള്ളി, 2 പച്ചമുളക്, മീഡിയം സൈസിലുള്ള രണ്ട് തക്കാളി, ഒരുപിടി മല്ലിയില, ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, 8 -10 വെളുത്തുള്ളി, 10- 15 അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, എന്നിവ ഇട്ടുകൊടുത്ത പേസ്റ്റ് ആയി അരച്ചെടുക്കുക, ശേഷം ഒരു കടായി അടുപ്പത്ത് വെച്ച് ചൂടാക്കുക, ശേഷം ഇതിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക, ശേഷം രണ്ട് ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി,

ഒരു ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, എന്നിവ ഇട്ടു നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക, പച്ചമണം മാറിയതിനുശേഷം അരച്ചുവെച്ച കൂട്ടി ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക, വെള്ളമൊഴിച്ച് ജാറ് കഴുകി ഇതിലേക്ക് ഒഴിച്ചു കൊടുക്കുക, ശേഷം നന്നായി ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക, ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉള്ള ഉപ്പ് ഇട്ടുകൊടുക്കുക, ചെറു തീയിൽ തീയിൽ രണ്ടു മിനിറ്റ് ഇളക്കി കൊടുത്തതിനു ശേഷം ചിക്കൻ ഇട്ടുകൊടുക്കുക, ശേഷം ഇതിലേക്ക് 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളകുപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, എന്നിവ ഇട്ടു കൊടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക, ശേഷം ഇതിലേക്ക് അല്പം ചൂടുവെള്ളം ഒഴിച്ചു ഇളക്കി കൊടുക്കുക, ശേഷം മീഡിയം തീയിൽ വെച്ച് 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇതൊന്നു തുറന്നു ഇളക്കി കൊടുക്കുക , ഈ സമയത്ത് ടേസ്റ്റ് നോക്കി എന്തെങ്കിലും കുറവുണ്ടെങ്കിൽ ഇട്ടുകൊടുക്കുക, ശേഷം വീണ്ടും അടച്ചുവെച്ച് വേവിച്ചെടുക്കുക, 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ഓഫാക്കുക, അങ്ങനെ തൈര് കൊണ്ടുള്ള നമ്മുടെ അടിപൊളി ചിക്കൻ കറി തയ്യാറായിട്ടുണ്ട്!!! Village Spices Keralastyle Chicken Curry Recipe

Ingredients

Chicken – 1 kg (cleaned & cut)
Onion – 2 large (sliced)
Tomato – 2 medium (chopped)
Ginger-Garlic paste – 2 tbsp
Green chilies – 2 (slit)
Curry leaves – 2 sprigs
Coconut oil – 3 tbsp
Turmeric powder – ½ tsp
Chili powder – 1 tbsp
Coriander powder – 2 tbsp
Garam masala – 1 tsp
Black pepper powder – ½ tsp
Thick coconut milk – ½ cup
Water – as needed
Salt – to taste

Preparation

Heat coconut oil in a pan, add curry leaves, onion, and green chilies. Sauté until onions turn golden brown.
Add ginger-garlic paste and sauté till the raw smell goes.
Add turmeric, chili, coriander powder, and garam masala. Fry on low flame until the oil separates.
Add chopped tomatoes, cook until soft.
Add chicken pieces, mix well with the masala, cover, and cook for 5 minutes.
Pour enough water, cover, and cook until chicken turns tender.
Add pepper powder and coconut milk. Simmer for 3–4 minutes on low flame (don’t boil too much after adding coconut milk).
Garnish with curry leaves and a drizzle of coconut oil.

🍗 Serve hot with Kerala porotta, rice, or appam.

ബേക്കിംഗ് സോഡയും വേണ്ട ഈസ്റ്റും വേണ്ട.! ഗോതമ്പ് പൊടികൊണ്ട് കിടിലൻ വെറൈറ്റി ഐറ്റം.! ഇങ്ങനെയൊന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ | Wheat flour Appam recipe