Kerala Style Beef Fry : ബീഫ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർ ആയിട്ട് ആരാണുള്ളത്? എല്ലാവർക്കും ബീഫ് വളരെ ഇഷ്ടമാണ് അല്ലേ? നമ്മുടെ വീടുകളിൽ അതികവും ബീഫ് കറിയോ റോസ്റ്റോ ആണല്ലേ ഉണ്ടാക്കാർ, എന്നാൽ ഇത്തവണ നമുക്ക് ഒരു അടിപൊളി ഡ്രൈ ബീഫ് ഫ്രൈ ഉണ്ടാക്കിയാലോ ? ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ചെയ്തുനോക്കൂ.. എന്തൊക്കെയാണ് വേണ്ടതെന്ന് താഴെ വിശദമായി പറയുന്നു.

1 kg ബീഫ് നന്നായി കഴുകി അതിൻ്റെ വെള്ളം ഒക്കെ കളഞ്ഞു ചെറുതായി കട്ട് ചെയ്തു എടുക്കണം, ശേഷം ഒരു കുക്കറിലേക്ക് ബീഫ് ഇട്ടു കൊടുക്കുക എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ കശ്മീരി മുളകുപൊടി, 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ അളവിൽ മഞ്ഞപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ അളവിൽ ഗരം മസാലയും, 3/4 ടീസ്പൂൺ അളവിൽ കുരുമുളക് പൊടിയും ആവശ്യത്തിനുള്ള ഉപ്പും, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ,

കറിവേപ്പില എന്നിവ ഇട്ട് കൊടുത്തു നന്നായി കൈ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക എന്നിട്ട് കുക്കർ ഇതുപോലെ അടച്ചു കൊടുക്കുക , 3/4 ഭാഗത്തോളം ആണ് ബീഫ് വേവേണ്ടത്, ഹൈ ഫ്ലൈമിൽ ഒരു വിസിൽ ലോ ഫ്ലൈമിൽ 3 വിസിലും അടിക്കുമ്പോൾ 3/4 ഭാഗത്തോളം ബീഫ് വേവും, ഇനി പ്രഷർ പൂർണമായും പോയതിനു ശേഷം തുറന്നു നോക്കുക, ഇനി ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി 500 g എടുക്കുക, ശേഷം ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിലേക്ക് 4, 5

ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് അത് ചൂടാക്കി എടുക്കുക, എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആക്കിയത് ഇട്ടു കൊടുക്കുക എന്നിട്ട് വറുത്തു എടുക്കുക ശേഷം നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക ഇതിൻ്റെ നിറം മാറി വരുമ്പോൾ 5 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക, 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി കനം കുറച്ച് നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്, എന്നിവ അതിൻ്റെ പച്ച മണം മാറുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കി കൊടുക്കുക, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂത്ത് കിട്ടണം, ഈ സമയത്ത് നമ്മൾ എടുത്ത് വെച്ച ചെറിയ ഉള്ളി കട്ട് ചെയ്തു ഇതിലേക്ക് ചേർത്തു കൊടുക്കണം,ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പിലയും ഉപ്പും കൂടെ ചേർത്ത് കൊടുക്കണം. ഇനി ഇതൊന്നു നന്നായി ഇളക്കി കൊടുത്തുവഴറ്റി എടുക്കണം, ഇനി ഉള്ളി നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോൾ ഇതിലേക്ക് 4 5 പച്ചമുളക് ഇട്ട് കൊടുക്കാം, ഉള്ളി ഒന്ന് നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കണം ഇനി ഇതിലേക്ക് 3 ടേബിൾ സ്പൂൺ മല്ലിപൊടി, 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ അളവിൽ കശ്മീരി മുളകുപൊടി, 1/2 ടീസ്പൂൺ അളവിൽ പേരും ജീരപ്പൊടി, 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ മീറ്റ് മസാല , 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞ പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കൊടുക്കാം ശേഷം പൊടികളുടെ പച്ച മണം പോവുന്നത് വരെ ഇളക്കി ശേഷം നമ്മൾ ഇതിലേക്ക് നേരത്തെ വേവിച്ച് വെച്ച ബീഫ് ചേർത്ത് കൊടുക്കുക Kerala Style Beef Fry Video Credit : Fathimas Curry World

Kerala Style Beef Fry, also known as Beef Ularthiyathu, is a spicy, flavorful dish that’s a favorite in Kerala cuisine. Tender beef pieces are pressure-cooked with turmeric, chili powder, coriander, black pepper, and garam masala, then slow-roasted in coconut oil with sliced onions, curry leaves, garlic, and crushed whole spices like fennel and cloves. The addition of roasted coconut bits enhances the texture and taste, giving it a rich, earthy flavor. This dry beef fry is typically served with Kerala porotta, rice, or appam, making it a hearty and satisfying dish loved for its bold, aromatic profile.

ഈ അരപ്പാണ് ഇതിന്റെ മെയിൻ.!! ഇങ്ങനെ അരച്ചെടുത്ത അരപ്പ് കൊണ്ട് നെത്തോലി മീൻ
കറി ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ