അടിപൊളി ടേസ്റ്റിൽ തേങ്ങാപ്പീര മത്തി ഫ്രൈ.!! മത്തി ഒരിക്കല്ലെങ്കിലും ഇങ്ങനെയൊന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ | Coconut Sardine Fry Recipe
Tasty Coconut Sardine Fry Recipe
About Coconut Sardine Fry Recipe
മത്തി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ കേരത്തിൽ തന്നെ കുറവായിരിക്കും. അത്രക്കും രുചിയാണ് മത്തി വറുത്തത്. ഇന്ന് നമ്മൾ തയാറാക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത മായ ഒരു മത്തി വറുത്തതാണ്. ഒരിക്കല്ലെങ്കിലും ഇങ്ങനെയൊന്ന് ചെയ്തുനോക്കൂ.. കിടിലൻ രുചിയാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകകൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു..
ചേരുവകകൾ / Ingredients
- Sardines Small sardines- 12
- Grated coconut – a handful
- Ginger – a small ps- 1 inch
- Garlic – 7 small cloves
- Small onion – 1 or 2
- Turmeric powder – 1/2 tsp
- Red chilli powder – 2 tsp
- Pepper – 1 tsp
- Fennel seeds – 1/2 tsp
- Curry leaves
- Water
- Salt
- Coconut oil
How to make Coconut Sardine Fry Recipe
ആദ്യമായി തന്നെ മീനിലേക്ക് ആവശ്യമായ മസാല തയാറാക്കാം.. അതിനായി മിക്സിയിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചിരകിയത്, മഞ്ഞൾപൊടി, മുളക് പൊടി, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഇതെല്ലാം ഒന്ന് ചതച്ച്ചെടുക്കാം. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഒരു 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. ശേഷം ഇതൊന്ന് ഒന്നുകൂടി അരച്ചെടുക്കാം.
അടുത്തതായി ഈ അരച്ചെടുത്ത മസാല കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന മീനിലേക്ക് തേച്ചുകൊടുക്കാം. അര മണിക്കൂർ നേരം ഇതൊന്ന് റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കാം. ശേഷം ഇതൊന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കാം. ഇതേല്ക്ക് ബാക്കി മാറ്റിവെച്ചിരിക്കുന്ന മസാല ഒന്ന് വറത്തെടുത്ത് മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കാം. കൂടുതൽ വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ മുഴുവനായി കാണുക… video ക്രെഡിറ്റ് : Athy’s CookBook Coconut Sardine Fry Recipe
Coconut sardine fry is a delicious Kerala-style dish that combines the rich flavor of sardines with the aroma of roasted coconut and spices. Fresh sardines are cleaned and marinated with a mix of turmeric, chili powder, pepper, salt, and a touch of vinegar or lemon juice. Meanwhile, a coarse mixture of grated coconut, shallots, garlic, curry leaves, and fennel seeds is dry-roasted until golden and fragrant. The marinated sardines are then shallow-fried or pan-fried with this coconut mixture until crispy on the outside and tender inside. This dish is bursting with coastal flavors and goes perfectly with rice and a squeeze of lime.
