ഓവൻ ഇല്ലാതെ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം രുചികരമായ ചിക്കൻ ബോൾ; ഒരിക്കലെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കൂ..!! | Crispy Chicken Balls Recipe

Crispy Chicken Balls Recipe : നാലുമണി പലഹാരമായി എന്തെങ്കിലും വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? എങ്കിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ചിക്കൻ ബോൾ ഉണ്ടാക്കി നോക്കാം. ഓവൻ ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഈ പലഹാരത്തിന് വീട്ടിൽ സാധാരണയായി ലഭിക്കുന്ന ചേരുവകൾ മാത്രം മതി. പുറത്ത് ചെറുതായി മൊരിഞ്ഞും അകത്ത് രുചികരമായ ചിക്കൻ മസാല നിറഞ്ഞും ലഭിക്കുന്ന ഈ വിഭവം വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ കിടിലനാണ്. ഇനി ഇവ തയ്യാറാക്കാനായി ആദ്യം ഒരു ബൗളിൽ ഒന്നര കപ്പ് മൈദ എടുക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഇൻസ്റ്റന്റ് ഈസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം അര കപ്പ് പാൽ ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കുക.

Ingredients
For the dough

• 1½ cups all-purpose flour (maida)
• 1 teaspoon sugar
• ¼ teaspoon salt
• 1 teaspoon instant yeast
• ½ cup milk
• 1 teaspoon ghee
  For the chicken filling
• Boneless chicken, finely chopped
• ¼ teaspoon ginger
• ¼ teaspoon garlic
• ¼ teaspoon garam masala
• 1 teaspoon soy sauce

മാവ് നന്നായി യോജിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ നെയ് ചേർത്ത് വീണ്ടും കുഴയ്ക്കണം. മാവ് മൃദുവായി ലഭിക്കുന്നതുവരെ കുഴച്ചെടുത്ത ശേഷം ബൗൾ മൂടി ഒരു മണിക്കൂറോളം റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത് ചിക്കൻ മസാല തയ്യാറാക്കാം. ചിക്കൻ മസാല തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഒരു പാൻ അടുപ്പിൽ വച്ച് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. തുടർന്ന് കാൽ ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി, കാൽ ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, കാൽ ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, ഒരു ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചിക്കൻ പാകമായി വേവുന്നതുവരെ ഇളക്കി തയ്യാറാക്കണം. ചിക്കൻ വെന്തുകഴിഞ്ഞാൽ അരിഞ്ഞ ഒരു സവാളയും ഒരു കാരറ്റും ചേർക്കുക. അല്പം കുരുമുളകുപൊടിയും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ടൊമാറ്റോ സോസും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കണം.

അവസാനം മല്ലിയില ചേർത്ത് മസാല നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. ശേഷം പാൻ അടുപ്പിൽനിന്ന് മാറ്റി മസാല തയ്യാറാക്കി വയ്ക്കാം. ഒരു മണിക്കൂർ റസ്റ്റ് ചെയ്ത മാവ് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടിയെടുക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും ചെറുതായി പരത്തി നടുവിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ മസാല ആവശ്യത്തിന് നിറയ്ക്കുക. മാവിന്റെ അരികുകൾ ചേർത്തടച്ച് വീണ്ടും ബോൾ രൂപത്തിലാക്കണം. മസാല പുറത്തേക്ക് വരാത്തവിധം നന്നായി അടയ്ക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇനി ഒരു പാനിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബോളുകൾ എണ്ണയിലിട്ട് തിരിച്ചും മറിച്ചും വറുത്തെടുക്കുക. പുറത്തു നല്ല നിറവും മൊരിച്ചിലും ലഭിച്ച് പാകമാകുമ്പോൾ എണ്ണയിൽനിന്ന് കോരിമാറ്റാം. ചൂടോടെ വിളമ്പാവുന്ന ഈ ചിക്കൻ ബോൾ വീട്ടിലെ എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രുചികരമായ നാലുമണി പലഹാരമാണ്.

ഈ പലഹാരം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ മാവ് ഒരു മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ വയ്ക്കുന്ന ഘട്ടം ഒഴിവാക്കരുത്. അങ്ങനെ ചെയ്താൽ മാവ് ഉരുട്ടാനും പരത്താനും കൂടുതൽ സൗകര്യമാകും. ചിക്കൻ മസാലയിൽ ചേർക്കുന്ന ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ ഓരോ ബോളിലും രുചി ഒരുപോലെ ലഭിക്കും. മാവിൽ മസാല നിറയ്ക്കുമ്പോൾ വളരെ അധികം നിറയ്ക്കാതിരിക്കുക; അരികുകൾ ചേർത്തടയ്ക്കാൻ മതിയായ ഇടം വേണം. ബോൾ രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം അരികുകൾ തുറന്നുകിടക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കാം. എണ്ണ ചൂടായശേഷം ബോളുകൾ ശ്രദ്ധയോടെ ഇടുക. എല്ലാ വശങ്ങളും ഒരുപോലെ വറുത്തെടുക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ തിരിക്കുക. നിറം മാറി മൊരിഞ്ഞാൽ പുറത്തെടുക്കാം. ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുമ്പോൾ ഈ പലഹാരത്തിന്റെ രുചി കൂടുതൽ ആസ്വദിക്കാം. Crispy Chicken Balls Recipe credit : Fias dream kitchen

Preparation

1. Prepare the dough: In a bowl, combine the flour, sugar, salt and instant yeast. Add the milk and knead well. Add the ghee and knead again until the dough becomes soft and smooth.
2. Rest the dough: Cover the bowl and leave the dough to rest for about 1 hour.
3. Prepare the chicken filling: Heat a pan and add the finely chopped chicken. Add the ginger, garlic, garam masala, soy sauce and salt. Cook until the chicken is completely done.
4. Add the vegetables: Add the chopped onion and carrot, followed by the black pepper powder and tomato sauce. Mix well and cook until everything is combined. Finish with chopped coriander leaves and allow the filling to cool.
5. Shape the chicken balls: Divide the rested dough into small portions. Flatten each portion, place some chicken filling in the centre and seal the edges carefully. Roll into smooth balls.
6. Fry the balls: Heat oil in a pan. Carefully add the prepared balls and fry, turning occasionally, until golden brown and crispy on all sides.
7. Serve: Remove the chicken balls from the oil and serve hot with tomato sauce or your favourite dip.

Also Read : വിരുന്നുകാർക്ക് നൽകാം കിടിലൻ ക്രീമി ഡ്രിങ്ക്! പാൽ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാം ഈ സ്പെഷ്യൽ പാനീയം.