About Coconut Sardine Fry Recipe
മത്തി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ കേരത്തിൽ തന്നെ കുറവായിരിക്കും. അത്രക്കും രുചിയാണ് മത്തി വറുത്തത്. ഇന്ന് നമ്മൾ തയാറാക്കുന്നത് വ്യത്യസ്ത മായ ഒരു മത്തി വറുത്തതാണ്. ഒരിക്കല്ലെങ്കിലും ഇങ്ങനെയൊന്ന് ചെയ്തുനോക്കൂ.. കിടിലൻ രുചിയാണ്. ആവശ്യമായ ചേരുവകകൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു..
ചേരുവകകൾ / Ingredients
- Sardines Small sardines- 12
- Grated coconut – a handful
- Ginger – a small ps- 1 inch
- Garlic – 7 small cloves
- Small onion – 1 or 2
- Turmeric powder – 1/2 tsp
- Red chilli powder – 2 tsp
- Pepper – 1 tsp
- Fennel seeds – 1/2 tsp
- Curry leaves
- Water
- Salt
- Coconut oil
How to make Coconut Sardine Fry Recipe
ആദ്യമായി തന്നെ മീനിലേക്ക് ആവശ്യമായ മസാല തയാറാക്കാം.. അതിനായി മിക്സിയിലേക്ക് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, ചെറിയുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, തേങ്ങ ചിരകിയത്, മഞ്ഞൾപൊടി, മുളക് പൊടി, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഇതെല്ലാം ഒന്ന് ചതച്ച്ചെടുക്കാം. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഒരു 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് കൊടുക്കാം. ശേഷം ഇതൊന്ന് ഒന്നുകൂടി അരച്ചെടുക്കാം.
അടുത്തതായി ഈ അരച്ചെടുത്ത മസാല കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വരഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന മീനിലേക്ക് തേച്ചുകൊടുക്കാം. അര മണിക്കൂർ നേരം ഇതൊന്ന് റസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ വെക്കാം. ശേഷം ഇതൊന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കാം. ഇതേല്ക്ക് ബാക്കി മാറ്റിവെച്ചിരിക്കുന്ന മസാല ഒന്ന് വറത്തെടുത്ത് മിക്സ് ചെയ്തെടുക്കാം. കൂടുതൽ വിശദമായി അറിയാൻ വീഡിയോ മുഴുവനായി കാണുക… video ക്രെഡിറ്റ് : Athy’s CookBook Coconut Sardine Fry Recipe
🐟 Coconut Sardine Fry
Ingredients:
- Sardines – 6 to 8 (cleaned and washed)
- Grated coconut – ½ cup
- Shallots – 6 to 8
- Garlic – 4 to 5 cloves
- Ginger – 1 small piece
- Green chili – 2
- Curry leaves – few
- Turmeric powder – ¼ tsp
- Red chili powder – 1 tsp
- Black pepper powder – ½ tsp
- Fennel seeds – ½ tsp
- Salt – to taste
- Coconut oil – 2 to 3 tbsp
Preparation Method:
- Make the masala:
- In a mixer, grind grated coconut, shallots, garlic, ginger, green chili, curry leaves, turmeric, red chili powder, pepper, and fennel seeds into a coarse paste (without adding too much water).
- Marinate the sardines:
- Clean and wash sardines well.
- Rub salt and the ground coconut masala all over the fish, including inside the belly.
- Let it rest for 15–20 minutes.
- Fry the sardines:
- Heat coconut oil in a pan.
- Place the sardines carefully and fry on medium flame until crisp and golden brown on both sides.
- Serve hot:
- Garnish with fresh curry leaves and serve with rice or kappa (tapioca).
✨ This Coconut Sardine Fry gives a spicy, crunchy, and aromatic flavor with the richness of coconut – a perfect Kerala-style dish!